เลือกน้ำมันยังไงดีนะ

“ไขมัน”เป็นแหล่งพลังงานช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโต ช่วยในการดูดซึมวิตามินเอ ดี อี และเค หากงดอาหารที่มีไขมันอาจส่งผลให้วิตามินที่ละลายในไขมันดูดซึมได้น้อยลง ผิวพรรณเปล่าปลั่ง

อีกทั้งไขมันเป็นสารตั้งต้นในการสร้างโปรสตาแกลนดินส์ (Prostaglandin) ซึ่งมีหน้าที่คล้ายฮอร์โมนในการควบคุมการทำงานต่าง ๆ ในร่างกาย ช่วยลดความดันโลหิตและควบคุมอุณหภูมิของร่างกาย

ดังนั้นไขมัน จึงจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของเด็กและผู้ใหญ่ เพียงแต่เราจะต้องเลือกว่าใช้น้ำมันชนิดไหนที่จะดีกับลูกมากที่สุด

ทิปส์การเลือกน้ำมันสำหรับปรุงอาหารให้ลูก

สรุปสั้นๆ

1) เรามักจะเติมไขมัน เพื่อเพิ่มแคลอรี่ในอาหาร สำหรับบ้านที่มีปัญหาลูกน้ำหนักน้อย เพียงเติม 1 ช้อน/1มื้ออาหาร

2) แนะนำเลือกน้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว ได้แก่ น้ำมันมะกอก น้ำมันคาโนล่า น้ำมันรำข้าว เพราะมีกรดไขมันจำเป็นที่ร่างกายสร้างเองไม่ได้ คือ Omega-3 (หรือที่เราคุ้นเคยกันในชื่อ DHA) ที่มีความจำเป็นต่อการสร้างเซลล์สมองของเด็ก

3) ส่วนการใช้น้ำมันปรุงอาหารจะต้องคำนึงถึงความร้อนที่ใช้ประกอบอาหารเป็นหลัก

4)เลือกน้ำมันที่มีวิตามินอีสูง มีสมดุลโอเมก้าที่สมดุล ทั้งโอเมก้า 3, 6, 9

เมื่อรู้แบบนี้แล้ว เรามาดูกันดีกว่าว่า น้ำมันชนิดไหนเหมาะกับทำอาหารอะไรและมีประโยชน์อย่างไรกับเจ้าตัวเล็กของเราดีกว่าค่ะ

อ้างอิง จากเพจ เลี้ยงลูกโตไปด้วยกันกับหมออร

บทความอื่นๆ

article